Alimentos ecológicos de La Rioja

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receta

Brocheta de langostinos con verdura ecológica

Brocheta de langostinos con verdura ecológica
Ingredientes
- 6 langostinos
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 2 coles de Bruselas
- 2 cucharadas de mermelada de tomate
- 40 cl. de aceite de oliva
- 10 cl. de vinagre de sidra
- sal
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en rectángulos de forma regular.
Cocer la verdura cada una por su parte y al dente, refrescar y reservar.
Pelar la cola de los langostinos dejando la parte final.
Montamos los ingredientes en una brocheta. Pasar por la sartén con un poquito de aceite y
saltear con la vinagreta realizada con la mermelada de tomate.
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